עושה לך סדר, קרן ברדוגו, ירחון ‘הלל’

אחת ההתעסקויות הבלתי-פוסקות שהיו ושיהיו לנו בבית היא הבישולים. מי מאתנו אינה רוצה להרגיש טוב עם עצמה בהגשת ארוחה חמה וערבה לחיך ילדיה בכל יום ויום? אבל הזמן קצר והבישולים רבים, הפועלות אינן עצלות אבל פשוט לא מספיקות. אז איך באמת מתגברים על העניין?

פתרון סביל ומציל

יש לי פטנט סודי, אל תגלי לאף אחד. קוראים לו – הקפאה.

ברור שטעים ובריא יותר לאכול אוכל טרי, אבל בעידן שבו רובנו עובדות מחוץ לבית ורצות מהעבודה לגנים, לסידורים ולחוגים – כדאי ומומלץ להשתמש בטכניקת ההקפאה. פעולה זו נועדה להפסיק את פעילותם הטבעית של חיידקים ואנזימים אחרים, הגורמים למזון להתקלקל במהירות. אפשר להקפיא הכול כמעט, אז למה לא בעצם? מובן שיהיו אניני טעם שיסייגו את דבריי בטענה שזה לא אותו הטעם. נכון. אבל זה סביל. וגם מציל.

מכינה קציצות לשבת? למה להכין רק חצי קילוגרם בשר טחון? תכיני קילו, ואפילו שניים. את ממילא כבר מכינה. הכניסי לתבנית של התנור עשרות קציצות ואפי אותן, ולאחר מכן חלקי למנות שתוקפאנה בהתאם לגודל המשפחה. לא הספקת לאפות או לטגן את כל הכמות? אפשר רק ליצור את הקציצות ולסדר בקופסה בשכבות עם שקית סנדוויץ’ ביניהם – ולמקפיא (את זה אפשר רק מבשר טחון טרי, שעוד לא הוקפא). כך בבוא הזמן את צריכה רק לטגן או לאפות. אין עונג כמו לשלוף מהמקפיא ערב קודם את האוכל הרצוי ליום המחרת וללכת לישון בנחת.

במהירות הבזק

כמעט הכול אפשר להקפיא, למעט ביצים, תפוחי אדמה, פסטה ואורז. אפשר להקפיא גם רטבים לפסטה. הכנת פסטה אורכת כמה דקות, ואת הרוטב שהפשרת מאתמול בערב את מוסיפה ומגישה.

אם את לא מתחברת לפתרון ההקפאה את יכולה לרכז לך יום או יומיים בשבוע שמוקדשים לבישולים לכל השבוע. לא יקרה כלום אם הילדים יאכלו יומיים רצוף את המרק שהכנת. אפשר לשדרג אותו ביום השני באטריות שזורקים לסיר, ובשתי דקות הן מוכנות ומוסיפות. אפשר לגוון בקניידלעך מהירים, בקרוטונים, ועוד כיד הדמיון הטובה עלייך.

עוד המצאה מודרנית ברוכה היא ההיצע הרחב של שקיות ירקות קפואים כדוגמת שעועית, אפונה, גזר גמדי ועוד. ערכם התזונתי של ירקות קפואים שווה כמעט לזה של ירקות טריים. אורכות חמש דקות בדיוק להכניס שקית כזאת לסיר ולהגיש לצד קציצה או שניצל. לך נשאר רק לנצל את הזמן הפנוי שנוצר לך.

הטור התפרסם בירחון הנשים ‘הלל’